Utensilios
- Pesa
- Batidora
- Mesquino
- Molde bizcocho aluminio desmontable de 22 cm
- Cuchillo de sierra
- Brocha
Ingredientes
- Bizcochuelo
- Premezcla de Bizcocho chocolate 500gr
- Huevo 300gr
- Agua 100gr
- Ingrediente: Relleno
- Crema Chantilly en caja 400gr
- Mermelada de guinda 350gr
- Licor de guinda 250gr
Procedimiento
Bizcochuelo
En una bowl incorporar huevos, agua y Premezcla de bizcocho chocolate. Batir con globo por 1 minuto en velocidad baja y 9. Minutos en velocidad alta. Disponer 600 gr de mezcla en un molde de 22 cm de diámetro, previamente enmantequillado. Hornear a 180 °C por 40 minutos.
Relleno
Una vez que el bizcochuelo esté completamente frío, rebanar 3 capas del mismo grosor con ayuda de un cuchillo de sierra. Batir crema Chantilly previamente refrigerada por 24 horas. Con una brocha, remojar con licor de guinda la primera capa de bizcocho. Disponer una capa de Chantilly y distribuir con la ayuda de una espátula. Colocar una nueva capa de bizcocho remojada con licor de guinda, colocar contención de crema por los bordes y mermelada de guinda de relleno. Repetir el proceso hasta completar con la última capa. Rebozar las paredes y superficie de la torta con crema Chantilly. Una vez alisada la torta cruzar dos espátulas en la base para poder movilizar la torta a una bandeja de presentación. Disponer la crema en una manga pastelera con boquilla rizada y proceder a la decoración de la superficie a gusto. Colocar chocolate amargo rallado para acabar decoración.
