También llamado sal ácida o bitartrato de potasio, junto con el bicarbonato sirven como polvo de hornear que con la harina y el agua hace crecer su volumen . Se utiliza para merengue, glaseado y royal icing ya que aumenta el volumen y evita la cristalización de dulces
Cremor tartaro
Cremor tartaro
$ 2.850
4 disponibles
El cremor tártaro es un polvo blanco sin sabor y sin olor que funciona como estabilizador de grasas y corrector de acidez.
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Guttche |
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